ベーコンとモッツァレラチーズの味噌漬けのペペロンチーノ【材料(1人分)】
・スパゲッティ 200g
・オリーブオイル
・ニンニク 1片
・唐辛子 2本
・ベーコン 3枚
・モッツァレラチーズの味噌漬 1/4個分
(作り方は【
サディスティック・キッチン】参照)
・醤油
・塩
・黒コショウ
・海苔
【作り方】
・大きめの鍋に水をたっぷり、塩少々入れて沸かす。
・その間にニンニクをみじん切り、唐辛子は適当にちぎって種を取り、ベーコンは食べやすいサイズに短冊切り、モッツァレラチーズの味噌漬けはスライスしておく。
・湯が沸いたらスパゲッティを茹でる。
・フライパンに火をつけたらすぐに多めのオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を炒める。香りがしてきたらベーコンを炒める。スパゲッティの茹で汁をお玉1/2程度入れてよく混ぜておく。
・スパゲッティの茹で時間は規定マイナス1分。茹で上がったらザルに開ける。少しほぐしてフライパンに。よくからめて塩、黒コショウ、醤油(各少々)で味付け。
・スパゲッティを皿に盛り、モッツァレラチーズの味噌漬とあえる。上から海苔を載せて完成。今回は知人から頂いた「地海苔」を使ったが、ふつうの海苔をちぎって載せてもOK。
最近、安売り日に大量購入し、冷蔵庫に常備している
モッツァレラチーズの味噌漬けを使ったメニュー。
ビールによし!ワインによし!日本酒によし!そして、ご飯のおかずとしても最高!
そんなモッツァレラチーズの味噌漬けをスパゲッティに具材として使うなら、凝ったソースにしないでシンプルなものだなぁと考えながら作ってみた。
味噌と醤油とオリーブオイルってめちゃ合うね。
グー
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